Pinchitos caprese

¡Nada dice fiesta como comer cositas con mondadientes! Receta ideal para un cocktail de fin de año, o para cualquier momento en realidad, porque quedan tan ricos y son tan fáciles ¡que no hay excusa! Yo los hago para celebrar que está linda la albahaca, ¡y créanme que he esperado meses para poder hacer esta receta! Receta adaptada de Vegan Italian Kitchen de Chloe Coscarelli.

Ingredientes

200 gr de tofu firme
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
150 g de tomates cherry en mitades (aproximadamente 1 taza)
¼ t de hojas de albahaca
Vinagre balsámico para servir

 

 

Paso 01

Envolvemos el tofu en una toalla de papel o paño de algodón limpio. Lo ponemos entre dos superficies planas y ponemos un peso encima. Lo dejamos por 20 minutos para que bote toda el agua posible.
Lo cortamos en cubos de 3x3cm aproximadamente.

 

 

 

 

Paso 02

En un bowl mezclamos el aceite de oliva, sal y pimienta, pasamos los cubos de tofu por la mezcla de aceite

 

 

 

 

 

Paso 03

Ponemos todo en un wok caliente.

 

 

 

 

 

 

Paso 04

Vamos moviendo el tofu hasta que se dore por todos lados.
Si no tenemos un wok antiadherente o algo equivalente, entonces les recomiendo usar un poco más de aceite.

 

 

 

 

 

Paso 05

Retiramos del calor.

 

 

 

 

 

 

Paso 06

Armamos los pinchitos poniendo una mitad de tomate cherry, el cubo de tofu salteado envuelto en albahaca y luego otra mitad de tomate cherry.

 

 

 

 

 

Paso 07

Me gusta poner los lados abiertos del tomate hacia el tofu, para que no pierda jugo, pero es cosa de cada uno.

 

 

 

 

 

Paso 08

Servimos con un poco de vinagre balsámico, sal y pimienta a gusto. ¡Que lo disfruten!

Escribe un comentario