Mayonesa a prueba de todo

Esta es una mezcla entre la mayonesa de papa y la mayonesa de soya, es a prueba de fallos y resulta cada vez.
Su mezcla de almidón y proteína la hace ideal para ligar biscochos como el de la Torta Snickers y la Torta Bounty.

Ingredientes

250ml leche de soya sin azúcar ni vainilla
250 ml de aceite neutro
1 papa cocida (pequeña a mediana)
1 a 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre
½ cucharadita de sal
1 a 3 cucharadas de mostaza*
Pimienta a gusto*

* Estos son los ingredientes que NO se deben agregar hasta que hayamos separado lo que necesitamos para hacer las tortas.

Paso 01

Cocemos la papa, cuando esté fría, la pelamos y cortamos en trozos

 

 

 

 

 

 

Paso 02

La procesamos con la leche de soya, hasta lograr una leche espesa.

 

 

 

 

 

 

Paso 03

Agregamos el aceite lentamente, en un hilo mientras batimos con una batidora de mano, puede tomar hasta 2 minutos hacer esto pero lo vale.

 

 

 

 

 

Paso 04

Agregamos sal y vinagre. En este momento es cuando tenemos que reservar lo que necesitemos para hacer una torta o masa.

 

 

 

 

 

Paso 05

Agregamos la mostaza, transferimos a un frasco y refrigeramos. Dura alrededor de 6 días.

Escribe un comentario