Masa de pizza

Esta es la masa básica de pizza que les servirá para todas sus noches de pizza, hacer la Flor de pesto y los rollitos de pizza. Es muy rica y versátil, la pueden usar incluso para hacer palitos de ajo o bollitos de pan.
Además, esta receta es muy especial para mí. Editando estas fotos me di cuenta de que aparece Vicky en el paso 09, ella era muy tímida, por lo que tengo muy pocas fotos de ella, mi pequeña nos dejó en abril del 2017 a sus cortos 9 añitos debido a un cáncer fulminante, y siempre me ha pesado en que no intenté fotografiarla más, cuando encontré esta foto, fue como encontrar un regalo perdido entre cientos de fotos de recetas.

Ingredientes

1 t de agua tibia
1 cucharada de azúcar o agave
2,5 cucharaditas de levadura
2,5 t de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva

 

 

 

Paso 01

Primero disolvemos el azúcar en el agua tibia

 

 

 

 

 

 

Paso 02

Agregamos la levadura y revolvemos bien y dejamos reposar en un lugar tibio tapado con un paño limpio por 10 minutos.

 

 

 

 

 

Paso 03

Mientras, revolvemos la sal y harina en un bowl de buen tamaño.

 

 

 

 

 

 

Paso 04

Pasados los 10 minutos la levadura debería haber hecho una espuma, si no es así es mejor empezar todo el proceso de nuevo para asegurarnos que no matamos la levadura, a veces porque el agua está muy caliente o muy fría, esta muere y no sirve. Es cosa de práctica.

 

 

 

 

Paso 05

Ponemos en el bowl con la harina y sal la levadura y aceite

 

 

 

 

 

 

Paso 06

Empezamos a mezclar con una mano hasta incorporar todo.

 

 

 

 

 

 

Paso 07

El bowl debería quedar limpio y nuestras manos también.

 

 

 

 

 

 

Paso 08

Ponemos aceite en el bowl, giramos la masa para que quede cubierta

 

 

 

 

 

 

Paso 09

Tapamos y dejamos reposar en un lugar tibio por 90 a 120 minutos.

 

 

 

 

 

 

Paso 10

Pasado ese tiempo la masa debería haber crecido un poco

 

 

 

 

 

 

Paso 11

La ponemos en una superficie de trabajo enharinada

 

 

 

 

 

 

Paso 12

Amasamos por 5 minutos. ¡Usamos para lo que queramos!

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