Flor de Pesto

Este pan es lindísimo e increíblemente fácil de hacer. Además, la receta para este pesto queda perfecta, y va a ser su receta de pesto preferida para siempre. Lo que más tarda es el levado de la masa de pizza, pero de verdad que vale la pena y queda bellísimo para llevar a fiestas o adornar cualquier mesa para alguna ocasión especial.

Ingredientes

1 masa de pizza
80gr de aceite de oliva
80gr de almendras, nueces o castañas de cajú
3 dientes de ajo
1 t de albahaca, acelga, espinaca, o incluso pimentones o tomates secos para un pesto rosso
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta

 

Paso 01

Hacemos la masa de pizza según estas instrucciones.

 

 

 

 

 

 

Paso 02

Mientras, ponemos las nueces en una sartén limpia, y tostamos ligeramente hasta que estén fragantes.

 

 

 

 

 

Paso 03

Dejamos enfriar unos momentos y ponemos con el resto de los ingredientes del pesto en un procesador de alimentos y procesamos hasta tener una pasta fina y uniforme.

 

 

 

 

Paso 04

Usamos la base de un molde desmontable de bizcocho, le ponemos papel, para evitar que se desplace, podemos poner una gota de aceite entre el papel y el molde.
Precalentamos el horno a 180°C/temperatura media/número 4.

 

 

 

 

Paso 05

Dividimos la masa de pizza en 3 partes iguales y las formamos como bolitas

 

 

 

 

 

 

Paso 06

Estiramos la primera bolita para que quede como un disco, la ponemos en el molde, acomodamos con las manos

 

 

 

 

 

Paso 07

Cubrimos con abundante pesto

 

 

 

 

 

 

Paso 08

Estiramos la segunda bolita, ponemos sobre la masa con pesto

 

 

 

 

 

 

Paso 09

Cubrimos con pesto nuevamente

 

 

 

 

 

 

Paso 10

Cubrimos con la última porción de masa.

 

 

 

 

 

 

Paso 11

Marcamos con una tapa pequeña el medio, que no vamos a cortar

 

 

 

 

 

 

Paso 12

Hacemos 16 cortes, es más fácil marcar 4 cortes

 

 

 

 

 

 

Paso 13

Y luego dividir cada corte en dos y luego esos cortes en dos

 

 

 

 

 

 

Paso 14

Quedando así 16 cortes

 

 

 

 

 

 

Paso 15

Ahora tomamos dos secciones, las giramos hacia fuera 2 veces, y unimos las puntas interiores, y luego las exteriores por debajo para que quede redondeado.

 

 

 

 

 

Paso 16

Hacemos esto con los 8 pares de masa. Tapamos con un paño limpio y dejamos reposar, en un lugar tibio por 20 minutos.

 

 

 

 

 

Paso 17

Horneamos por 25 a 30 minutos o hasta que esté dorado.

 

 

 

 

 

 

Paso 18

¡Que lo disfruten!

 

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