Costillas veganas

Siempre me da risa la gente que dice ‘si no te gusta la carne para qué comes cosas que se le tratan de parecer’ o ‘los veganos siempre tratando de imitar la carne’, ¡como si uno no comiera animales porque no le ‘gustan’! En realidad, el gusto es irrelevante a la hora de comer animales, porque no hay gusto que se pueda a comparar con la vida de un animal que no quiere morir, por eso, si puedo comer algo 100% vegetal, me da lo mismo lo que sea y lo comeré con gusto.

Esta receta está pensada en las fiestas patrias. La receta es para parrilla, pero la pueden hacer perfectamente un una parrilla eléctrica, plancha de hierro como las hice yo a incluso quedan buenas al horno.

Ingredientes

1 t de harina de gluten
2 cucharadas de levadura nutricional
2 cucharaditas de ají de color, de preferencia ahumado
2 cucharaditas de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
3/4 t de agua tibia
2 cucharadas de mantequilla de maní o tahini
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de humo líquido*
Aceite para el molde y para pincelar
1 t de salsa barbecue, yo usé casera, acá pueden ver la receta

* Si no tenemos humo líquido, podemos usar más salsa de soya.

Paso 01

Precalentamos el horno a 180°C/temperatura media.
Ponemos el agua, mantequilla de maní, ajo y cebolla en polvo en una juguera o vaso de mini pimmer junto con la salsa de soya o humo líquido, procesamos hasta tener una mezcla suave y homogénea.

 

 

 

 

Paso 02

Transferimos a un bowl.

 

 

 

 

 

 

Paso 03

Agregamos el gluten, amasamos con la mano hasta juntar la masa.

 

 

 

 

 

 

Paso 04

Lo podemos amasar un poco o bastante, si se amasa harto queda más chicloso, si no lo amasamos mucho queda más suave, es cosa de gustos. Probé con solo juntar la masa y quedan muy suaves, con un minuto quedan un poco más firmes, pero siguen siendo suaves. Personalmente no me gusta masticar mucho, así que no haría más que un minuto 😀

 

 

 

 

Paso 05

Ponemos en un molde cuadrado enaceitado.

 

 

 

 

 

 

Paso 06

Pincelamos con aceite y enaceitamos un cuchillo.

 

 

 

 

 

 

Paso 07

Cortamos en 8 tiras y luego por la mitad para tener 16 palitos.
Horneamos 25 minutos.

 

 

 

 

 

Paso 08

Sacamos del horno, ponemos en una tabla de picar y lo partimos por la mitad

 

 

 

 

 

 

Paso 09

Pincelamos con abundante salsa barbecue y lo ponemos en una parrilla o plancha caliente con la salsa hacia abajo.

 

 

 

 

 

Paso 10

Cuidando que no se queme, porque puede pasar de dorado a quemado en muy poco tiempo, damos vuelta y grillamos por el otro lado.
Para hacerlo al horno, cortamos los 16 bastones y los pasamos por salsa barbecue. Los ponemos sobre una plancha para horno preparada con papel y horneamos 20 minutos a 180°C.

 

 

 

Paso 11

Servimos trozado con más salsa.

Escribe un comentario