Corona de frutilla

Esta torta es ideal para el verano cuando hay frutillas lindas, frescas y baratas, la crema tiene vainilla y limón por lo que es muy fresca y la base de bizcocho es de almendras, una delicia. Este postre por sus tonos es ideal para las fiestas y como queda tan lindo, es una decoración perfecta para la mesa en comidas familiares. ¿Ah, les dije que tb es muy fácil de preparar?
Solo necesitan un molde desmontable con aro.

Ingredientes

Masa
200 g harina
4 cucharaditas de polvos de hornear
30 g almendras molidas
50 g azúcar
25 g margarina derretida
230 ml leche vegetal

Crema
2 paquetes de tofu silken de 379 gr
Ralladura y jugo de un limón
50 gr de azúcar
1 paquete de 78 a 80 gr de crema pastelera

Decoración
500 gr de frutillas
Cacao para espolvorear

Paso 01

Para hacer la masa. Preparamos un molde de 22 a 25 cm de diámetro con papel y aceite. Precalentamos el horno a 180°C/temperatura media.

 

 

 

 

 

Paso 02

Mezclamos la harina, polvos de hornear, almendras molidas y azúcar.

 

 

 

 

 

 

Paso 03

Agregamos la margarina derretida y la leche vegetal. Mezclamos hasta obtener una masa sin grumos.

 

 

 

 

 

Paso 04

Ponemos en el molde preparado y horneamos por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga seco. Dejamos enfriar.

 

 

 

 

 

Paso 05

Una vez frío desmoldamos, para estar seguros que no se ha pegado la masa, y volvemos a poner el aro del molde.

 

 

 

 

 

Paso 06

Limpiamos las frutillas haciendo un corte para quitar lo verde, luego las partimos por la mitad.

 

 

 

 

 

Paso 07

Las ponemos con el corte hacia el aro del molde

 

 

 

 

 

 

Paso 08

Repetimos hasta hacer todo el borde.
Es probable que nos sobren frutillas, les pedí medio kilo porque tienen que ir seleccionando las frutillas más bonitas, porque van a quedar a la vista, entonces es mejor tener un poco extra para poder seleccionar con holgura y todo lo que sobre lo pueden convertir en smoothies con plátano, leche de soya y mantequilla de maní.

 

 

 

Paso 09

Ahora preparamos la crema.

 

 

 

 

 

 

Paso 10

Para preparar la crema procesamos el tofu, azúcar, jugo y ralladura de limón hasta obtener una crema sin grumos.

 

 

 

 

 

Paso 11

Agregamos el polvo para crema pastelera instantánea

 

 

 

 

 

 

Paso 12

Procesamos hasta que esté bien mezclado.

 

 

 

 

 

 

Paso 13

Ponemos en el medio de las frutillas y con cuidado aplanamos para que quede parejo, podemos usar una espátula offset para que quede bien liso.

 

 

 

 

 

Paso 14

Espolvoreamos con cacao y refrigeramos al menos 2 horas antes de servir.

 

 

 

 

 

 

Paso 15

Desmoldamos con mucho cuidado

 

 

 

 

 

 

Paso 16

Esta es la vista por el lado 🙂

 

 

 

 

 

 

Paso 17

¡Servimos!

Comentarios

Hola, me encanta tu página!!
Pregunta, donde compras el tofu silken? Soy de conce y no sé si lo venderán acá
Saludos

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Las Cocineras Metaleras

Hola Andrea! Soy de Santiago y lo compro en Estación Central, Metro Ula, Alameda 2505, compro la caja de 12 unidades, así sale a 1200 cada cajita, al detalle en esa tienda sale 1500. No sé si lo venden en Conce, pero buscaría en alguna tienda asiática. Jumbo tiene uno, pero es re caro. ¡Un saludo!

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