Cheesecake de Oreos

Una receta muy querida y facilísima. Esta es la base y ustedes han mostrado en el cuadro de honor las muchas variaciones, como decorarlo con nueces, berries, usar galletas tritón de vainilla, frac de chocolate, hacer una crema más firme con 100 gramos adicionales de chocolate, etc. Si les resulta muy pequeño, con la misma base pueden aumentar el relleno de crema en 50 o 100% .
Muchas gracias a mi amiga Ruarzi por las bellas fotos, y aceptar que le pagara en cheesecake 

Ingredientes

3 paquetes de oreos o 3 paquetes de 378 gr de una galleta vegana equivalente
3 cucharadas de margarina derretida
2 paquetes de tofu silken
200 gr de chocolate vegano bitter
5 cucharadas de azúcar flor
2 cucharaditas de esencia de vainilla (opcional)

 

 

 

Paso 01

Ponemos 2 paquetes de oreos más 2 galletas en un procesador de alimentos

 

 

 

 

 

 

Paso 02

Molemos hasta obtener solo migas

 

 

 

 

 

 

Paso 03

Agregamos la margarina derretida y procesamos un poco más hasta que la mezcla empiece a juntarse.

 

 

 

 

 

Paso 04

Preparamos un molde desmontable de 20 a 25 cm de diámetro con papel, y lo engrasamos.

 

 

 

 

 

 

Paso 05

Presionamos la masa con los dedos hasta cubrir todo el fondo del molde.

 

 

 

 

 

 

Paso 06

Llevamos al freezer por al menos una hora.

 

 

 

 

 

 

Paso 07

Procesamos el tofu, azúcar flor y vainilla hasta obtener una crema muy suave.

 

 

 

 

 

 

Paso 08

Derretimos el chocolate poniéndolo en un bowl sobre otro con agua caliente, no al fuego directo.

 

 

 

 

 

Paso 09

Agregamos el chocolate derretido a la mezcla de tofu mientras el procesador de alimentos está andando. Si estamos usando una batidora de inmersión, lo podemos hacer en pequeñas cantidades o bien pedir que alguien nos ayude. La crema debería quedar de un color parejo.

 

 

 

 

Paso 10

Ponemos en el molde, aplanamos con una espátula y decoramos con trocitos de oreos.

 

 

 

 

 

 

Paso 11

Cubrimos con papel film y dejamos refrigerar al menos 2 horas.

Pasamos un cuchillo por el borde antes de desmoldar.

 

 

 

 

 

Paso 12

Desmoldamos con cuidado, y servimos.

 

 

 

 

 

 

Paso 13

¡Que lo disfruten!

 

 

 

 

 

 

 

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