Bratwurst | Salchichas Parrilleras

Salchichas parrilleras alemanas con aroma a festival de metal \m/
Estas salchichas son bien típicas en Alemania en las ferias y festivales, se echaban de menos. ¡Muchas gracias a Koch’s vegan por la receta!

Son tan engañosas que engañaron hasta a la Martita, ¡que trató descaradamente de robarse una mientras sacábamos las fotos!

Ingredientes

½ t de harina de gluten
3 cucharadas de harina de lupino
2 cucharadas de caldo en polvo
1/2 cucharadita de ají en polvo o merkén
1 cucharadita de ají de color
½ cucharadita de pimienta
1 cebolla pequeña picada en cuadritos
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ t de agua fría según necesidad

 

Paso 01

Ponemos la harina de gluten, lupino, el caldo, los aliños en un bowl y mezclamos bien.

 

 

 

 

 

 

Paso 02

Agregamos la cebolla y aceite, mezclamos, agregamos el agua de a poco para que no se nos pase de agua. Amasamos hasta que se junte todo, unos 5 minutos.

 

 

 

 

 

Paso 03

Formamos las salchichas.

 

 

 

 

 

 

Paso 04

Las envolvemos en papel film lo más apretadas que podamos y atamos los extremos con una banda elástica.

 

 

 

 

 

Paso 05

Ponemos a cocer en agua caliente por 20 a 25 minutos dependiendo del tamaño de la salchicha.

 

 

 

 

 

Paso 06

Sacamos del plástico

 

 

 

 

 

 

Paso 07

Freímos en aceite vegetal

 

 

 

 

 

 

Paso 08

Servimos con mostaza y pan.

Comentarios

Hola.. una consulta, estoy recien en esto de cambiar mi alimentacion, y mi pregunta a esta receta es….en vez de freir, se pueddn meter al horno?

Responder

Las Cocineras Metaleras

¡Hola Cony! De que se puede, se puede, pero ya están cocidas cuando salen del agua, feírlas es solo para darles ese toque crujiente por fuera y así emular las Bratwurst originales, entonces en vez de meterlas al horno te recomiendo usarlas cocidas no más. Si las horneas sin aceite (porque me imagino que no las quieres freír por la grasa) se te van a secar ene. ¡Un saludo y gracias por comentar!

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Las Cocineras Metaleras

¡Hola Cony! De que se puede, se puede, pero ya están cocidas cuando salen del agua, feírlas es solo para darles ese toque crujiente por fuera y así emular las Bratwurst originales, entonces en vez de meterlas al horno te recomiendo usarlas cocidas no más. Si las horneas sin aceite (porque me imagino que no las quieres freír por la grasa) se te van a secar ene. ¡Un saludo y gracias por comentar!

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