Bombones de avellanas

Estos bombones de avellana son ricos, fáciles de hacer y no cuentan con azúcar entre sus ingredientes, por lo que pueden comer sin culpa, ideales para regalar o darse un gusto.

Ingredientes

160 g de dátiles sin carozo o pasas
80 g de avellanas molidas
3 cucharadas de cacao
2 cucharadas de agua
½ cucharadita de vainilla
1 pizca de canela (opcional)
1 pizca de sal de mar
45 g de avellanas picadas

 

Paso 01

Partimos tostando las nueces, las separamos antes de hacer esto para no tener que pesarlas calientes. Para tostarlas debemos usar una sartén o wok limpio y seco, calentarlo un minuto, luego agregar las avellanas y moverlas constantemente hasta que empiecen a oler más tostado. Esto libera los aceites y le da un sabor muy rico.

 

 

 

 

Paso 02

Tostamos los 80 gramos, y luego las molemos a harina. Tostamos los 45 gramos y luego las picamos con un cuchillo o bien pulsamos en el procesador de alimentos, reservamos en un plato.
Picamos los dátiles en trocitos, para ayudar así al procesador.

 

 

 

 

Paso 03

Los ponemos en un procesador junto con la vainilla.

 

 

 

 

 

 

Paso 04

Procesamos a alta velocidad para que se muelan un poco.

 

 

 

 

 

 

Paso 05

Agregamos las avellanas molidas, el cacao y la sal.

 

 

 

 

 

 

Paso 06

Procesamos hasta lograr migas.

 

 

 

 

 

 

Paso 07

Con el procesador en funcionamiento agregamos el agua una cucharada por vez hasta que la mezcla comience a formar bolas. Dependiendo de qué tan secos estaban los dátiles puede que necesitemos más o menos agua, por eso la agregamos de a poco.

 

 

 

 

Paso 08

Tomamos medidas de una cucharadita

 

 

 

 

 

 

Paso 09

Las rodamos con la mano.

 

 

 

 

 

 

Paso 10

Las pasamos por las avellanas picadas, presionando para que puedan tomar trozos grandes.

 

 

 

 

 

 

Paso 11

Guardamos refrigeradas.
Si usamos una medida de una cucharada salen 15 bombones, si usamos una cucharadita salen más de 20.
Si las quieren guardar por más de 3 días, hay que guardarlas congeladas.

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