Caracoquesos sanitos

¿Quieren caracoquesos pero les da lata comerse medio kilo de queso vegano? Les traigo la solución a al menos uno de sus problemas 😀 Una receta de 15 minutos, básicamente está lista mientras cuecen la pasta. Es sanita porque es baja en grasas. Es ideal para los deportistas porque tiene mucha proteína y carbohidratos y van a quedar con todo el power vegano. Pueden usar pasta integral o sin gluten.

Ingredientes

400 gr de pasta a elección
1 tofu silken
¼ t de levadura nutricional desamargada*
½ cucharadita de mostaza
½ cucharadita de vinagre de manzana o jugo de limón
½ cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de ají de color
½ cucharadita de sal
Pimienta negra o cayena a gusto

*Esta levadura es la que viene en hojuelas o copos, se llama nutritional yeast flakes en inglés, en Chile les recomiendo la de la marca Probios Easy to Go que viene en un envase de 125 g por 4.900 🙂

Paso 01

Ponemos a cocer la pasta según las instrucciones del envase.
Ponemos el tofu silken, la levadura nutricional, mostaza, vinagre, cebolla, ajo, así de color, sal y pimienta en un procesador de alimentos.

 

 

 

 

Paso 02

Procesamos hasta lograr una crema suave.

 

 

 

 

 

 

Paso 03

Drenamos la pasta, y agregamos toda la salsa. Mezclamos bien, probamos, ajustamos la sal y servimos de inmediato con un poco más de pimienta. Esta pasta es para consumir de inmediato, si quieren guardar para más tarde deben guardar la pasta separada de la salsa.

Comentarios

Hola que tal?
Me pregunto si me sirve otro tipo de tofu y si puedo ocupar la levadura nutricional en polvo para esta preparación.
Gracias, saludos

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Las Cocineras Metaleras

Puedes, pero esa es más amarga, así que te va a quedar medio amargo 🙁

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